¿Cómo prevenir las quemaduras solares en las manzanas y proteger las ganancias de su huerto?

Nota del editor: Este artículo forma parte de nuestra Guía completa sobre redes antigranizo . Visite el Centro para obtener información detallada sobre sistemas de protección contra granizo, instalación y guías de selección.

Las quemaduras solares en las manzanas pueden costar entre el 10 % y el 50 % de la cosecha en un año caluroso, y una vez que ocurren, son irreversibles. La prevención más eficaz es el uso de redes: una red de sombra o antigranizo con una cobertura del 20 % al 30 % reduce la temperatura de la superficie de la fruta entre 4 y 6 °C, manteniendo la piel por debajo de los 46 °C, punto en el que comienza el oscurecimiento. El objetivo es mantener la superficie por debajo de este umbral, no tratar el daño posteriormente.

Las quemaduras solares en las manzanas son más que un problema estético: representan una importante preocupación económica para los productores de todo el mundo. La exposición excesiva al sol y al calor provoca quemaduras en la fruta que disminuyen su calidad, reducen su valor comercial y pueden ocasionar pérdidas de rendimiento de hasta el 50 %. La buena noticia es que, con la protección adecuada, las quemaduras solares se pueden prevenir.

¿Qué causa las quemaduras solares de manzana?

Las quemaduras solares en las manzanas son un tipo de estrés térmico superficial que se produce cuando la fruta se enfrenta simultáneamente a altas temperaturas, radiación solar intensa y poco viento. Este estrés se agrava durante las olas de calor o bajo cielos despejados y con baja humedad. Los estudios estiman que las pérdidas de rendimiento por quemaduras solares oscilan entre el 10 % y el 50 %, dependiendo de la gravedad y el clima regional.

Los 3 tipos principales de quemaduras solares en manzanas

• Quemadura solar fotooxidativa: ocurre cuando las manzanas que antes estaban a la sombra se exponen repentinamente a la luz solar, lo que provoca que se decoloren debido al estrés lumínico.
• bronceado por quemaduras solares: sucede cuando la superficie de la manzana alcanza 46-49 ° C, produciendo una decoloración amarilla o bronce.
• necrosis por quemaduras solares: la forma más grave, que se produce alrededor de 52 ° C, lo que provoca la muerte celular y manchas hundidas de color marrón oscuro.^{[ 1 ]}

Estos problemas no solo estropean la apariencia, sino que también reducen la vida útil y el atractivo para el consumidor; por eso, la prevención es más importante que cualquier remedio posterior.

Mira: por qué las manzanas se queman con el sol y cómo evitarlo.

(Vídeo de EyouAgro: cómo comprender el manejo del microclima en los huertos)

¿Cómo puedes prevenir las quemaduras solares de las manzanas?

Instalar mallas protectoras es una de las formas más efectivas y comprobadas de reducir las quemaduras solares en las manzanas: funciona disminuyendo la temperatura de la fruta, filtrando los rayos UV y estabilizando el microclima del huerto. Así es como ayuda una malla:

Temperatura más baja de la fruta

Una malla crea sombra parcial, lo que reduce la radiación directa y evita el sobrecalentamiento de la superficie que provoca el oscurecimiento por encima de los 46 °C. Elegir el nivel de sombra adecuado para tus manzanas es fundamental.

Bloquea la radiación UV dañina

La malla filtra el exceso de rayos UV que causan daños celulares y decoloración, al tiempo que permite el paso de la luz que la fruta necesita para desarrollarse.

Mejorar la estabilidad del microclima

Al reducir las fluctuaciones de temperatura y la tensión del viento, una red crea un entorno de cultivo más estable, con menos episodios de exposición repentina que provocan el blanqueamiento fotooxidativo.

Doble protección contra el granizo y las quemaduras solares.

Muchas mallas antigranizo también funcionan como protectores contra las quemaduras solares, brindando a los huertos una protección multicapa con un solo sistema. Combinar el color de malla adecuado con el nivel de sombra correcto optimiza ambos aspectos; consulte nuestra guía sobre colores de mallas antigranizo.

¿Qué tipo de malla de sombreo utilizan los agricultores en climas cálidos?

En regiones cálidas como Australia, Chile y España, los productores suelen usar mallas de sombreo negras o blancas con un nivel de sombra del 20-30% para mantener la temperatura ideal de la fruta. En los huertos a los que suministramos fruta, una malla de sombreo o antigranizo de ese rango reduce la temperatura de la superficie de la fruta entre 4 y 6 °C, lo suficiente para evitar que la piel se ponga marrón sin que pierda su color.

Preguntas frecuentes

¿Qué temperatura provoca que las manzanas se quemen con el sol?

El estrés térmico comienza cuando la temperatura de la superficie del fruto supera los 46 °C, produciéndose un oscurecimiento entre los 46 y los 49 °C. Por encima de los 52 °C, puede producirse necrosis por quemaduras solares y el daño se vuelve permanente.

¿Cuánto puede bajar la temperatura de la fruta con una red?

Según nuestra experiencia, una malla de sombra o antigranizo del 20-30% reduce la temperatura de la superficie de la fruta en unos 4-6°C, lo que suele marcar la diferencia entre una piel sana y una que se oscurece, ya que el daño comienza a los 46°C.

¿Afectan las mallas de sombreo al color de las manzanas?

Una malla bien elegida mantiene una buena difusión de la luz a la vez que protege de los rayos UV y el calor, por lo que puede proteger de las quemaduras solares sin apagar el color. El color y el tono de la malla son las variables clave para acertar; consulte nuestras guías de color y tono.

¿Qué color de malla es el mejor para las manzanas?

Las mallas blancas o nacaradas son comunes en los huertos frutales porque reflejan el calor a la vez que dejan pasar suficiente luz, mientras que las mallas transparentes conservan mejor el color en las variedades rojas. La elección correcta depende de si le preocupa más la quemadura solar o el color.

¿Las redes antigranizo también pueden prevenir las quemaduras solares?

Sí, las redes de doble función contra el granizo y las quemaduras solares son comunes en los huertos modernos. La misma red que detiene el granizo también reduce la temperatura de la fruta y filtra los rayos UV, ofreciendo así dos protecciones con un solo sistema.

¿Se pueden salvar las manzanas quemadas por el sol?

No, una vez que la piel se oscurece o desarrolla necrosis, el daño es permanente y la calidad de la fruta disminuye. El manejo de las quemaduras solares se basa completamente en la prevención: mantener la superficie de la fruta por debajo del umbral de calor durante toda la temporada.

Referencias

1. Schrader, L., et al. (2001). Quemaduras solares en la fruta de manzana: umbrales de temperatura para el pardeamiento y la necrosis por quemaduras solares. Progreso en sanidad vegetal. DOI: 10.1094/PHP-2001-1004-01-RS

Conclusión

Las quemaduras solares en las manzanas son graves, pero prevenibles; de hecho, la prevención es la única opción, ya que el daño es irreversible. Una malla de sombra o antigranizo con protección UV, que reduce la temperatura de la fruta entre 4 y 6 °C, protege la calidad, el rendimiento y la comercialización durante la parte más calurosa de la temporada. En regiones con alta incidencia de granizo, una malla doble, que protege tanto del granizo como de las quemaduras solares, cumple ambas funciones a la vez.

¿Listo para proteger sus manzanas y sus ganancias? Díganos su región, variedad y si el riesgo principal es la quemadura solar o el granizo, y le recomendaremos el color, el nivel de sombra y el sistema de malla adecuados, junto con un presupuesto y una muestra. Obtenga una solución de malla personalizada.

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